Bomkes News


Gans To Go

Auch in diesem Jahr bieten wir unsere Gans als To-Go-Box an. Doch anders als sonst jetzt sogar in zwei Variantionen! 

Unsere knusprigen Freilandgänse 

wie seit Jahrzehnten von Lückenotto aus Herzebrock-Clarholz nachhaltig und freilaufend (Wiese und Getreidefeld) aufgezogen. In diesem Jahr sind die Bestände nur leider durch die Stallpflicht im Frühjahr in der Menge begrenzt.

Gans-To-Go ganz klassisch: 
für sechs Personen 185,00 €

Ganze Weidemastgans mit Dörrpflaume und Apfel gefüllt und knusprig geschmort, genussfertig tranchiert! Dazu reichen wir unsere naturelle Jus, kleine Dörrobststrudel, caramelisierter Apfelrotkohl und geschmelzte Zwetschgenknödel.



Gans-To-Go in zwei Gängen:          
für sechs Personen 240,00 € 
- so ist das Gänsevergnügen spannend anders und der Genuss kann gerne auf zwei Tage aufgeteilt werden!

Die Gänsebrust, zart-rosa, sous-vide-gegart und knusprig serviert in aromatischem Gänsekleinsud mit Marone, Pedro Ximenez, Raviolo und Rosenkohlblättern 

*** 

Keulen und Flügel saftig geschmort, mit Apfel und Dörrobst gefüllt, Dörrobststrudel, caramelisierter Apfelrotkohl und geschmelzten Zwetschgenknödeln.



Zubereitungshinweise für die perfekte Fertigstellung liegen selbstverständlich bei.



Bei Gänsebestellungen bitte beachten:In den ersten Adventswochen bis Dienstag‘s um 11,00 Uhr oder zu Weihnachten spätestens bis zum 15.12.2021. Nur so können wir Ihren Wünschen sicher entsprechen.

 

Ich freue mich auf Eure Bestellungen! 


 


Gans2

News und Aktuelles

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    Die Domschänke hat am 11., 12. und 13. November - mit mir als kochendem Gastgeber - zum Gänseessen geladen. Doch auch nach dem St. Martins-Wochenende biete ich meine Gans bis Weihnachten als To-Go-Box an - in diesem Jahr sogar in zwei Variationen.
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Gesund Fakt!

Wein ist gesund - mäßiger Weingenuss wirkt sich durchblutungsfördernd aus und senkt dadurch das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, ganz speziell für Herzinfarkt. Geringe Mengen an Wein erhöhen die Lebenserwartung erheblich.

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Im Herbst 2015 gründeten meine Frau und ich die Bomkes Lebensart mit dem Ziel Kolleg:Innen und Investor:Innen unsere Erfahrung und Begeisterung für eine zeitgemäße Gastronomie mit Charme und Exzellenz anzubieten.

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