Mit dem Start in die Gänsesaison an St. Martin freue ich mich Ihnen/ Euch in der Vorweihnachtszeit und an den Feiertagen mit meinem Gänsemenü oder meinen Gänse- und Entengerichten zu verwöhnen.

Natürlich biete ich Euch die Gans to Go auch wieder klassisch an:
Ganze Weidemastganz für sechs Personen 250,00 € oder eine halbe Gans für drei Personen 125,00 € - knusprig geschmort mit Dörrpflaume und Apfel gefüllt, genussfertig tranchiert!
Dazu biete ich unsere naturelle Jus / kleine Dörrobststrudel / Maronen / caramelisierten Apfelrotkohl / geschmelzte Zwetschgenknödeln

Gans to go in zwei Gängen:
für sechs Personen 300,00 € - ein Gänsevergnügen der anderen Art oder den Genuss auf zwei Tage verteilt!
Die Gänsebrust wird zart-rosa, sous-vide gegart und knusprig serviert.
Dazu reiche ich weißen Portwein-Gänseschaum / Apfel-Sellerie-Tarte Tatin / Gänsekleinraviolo und Gänsekeulen und -flügel saftig kross geschmort, naturelle Jus / mit kleinen Dörrabststrudeln / Maronen / caramelisiertem Apfelrotkohl / geschmelzten Zwetschgenknödeln

Die Zubereitungshinweise für die perfekte Fertigstellung liegen selbstverständlich bei.
Für die kleinere Runde biete ich auch in diesem Jahr wieder Lückenottos Freilandenten an.

Ganze Flugente, goldbraun und knusprig geschmort in klassischer Zubereitung wie unsere Gans to go: für vier Personen 160,00 € oder für zwei Personen 80,00 €

Ich bitte um Eure Bestellungen bis jeweils dienstags 15:00 Uhr:
So können wir die Frische der Gänse und Enten garantieren.

Abholung und Lieferung: Freitag und Samstag ab 17:30 Uhr oder nach Absprache gern auch an jedem anderen Tag der Woche.

Zu Weihnachten bitte ich um Ihre Bestellung unter der 0173/5352278 entgegen.

Euer Jens Bomke