Genuss-Boxen

Genuss-Boxen

Genuss-Box I: 180,00 € für 2 Personen

Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.

Bestes Baguettes
gesalzene Butter, Karotten-Koriander-Lassi
***
Dreierlei von der Bachforelle
auf Salat von jungem Stielmus und Radieschen in Apfelessigvinaigrettes
***
Kleiner Eintopf vom Landhuhn
mit jungen Erbsen und leichtem Brathähnchensud
***
Schulter vom Salzwiesenlamm, zart-rosa und bei Niedrigtemperatur gegart
mit Salzzitrone, geschmortem Spargel und Lavendel
***
Geschmelzte Topfenknödel mit Aprikose, Erdbeere
und weißem Nougat


Genuss Box II: 236,00 für zwei Personen

Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.

Bestes Baguettes,
gesalzene Butter, Ricotta-Petersiliendip mit gerösteten Erdnüssen
***
Artischocken-Topinambur-Ragout
mit zart-rosa pochiertem Kalbsfilet, geröstetem Oktopus und Brunnenkresse
***
Tomatisierter Krustentiersud mit Safran, Fenchel,
Bouchotmuschel und argentinischer Rotgarnele, Sauce Rouille, Röstbrot
***
Wolfsbarsch im Blätterteig
mit grünem Spargel und Schwarzwurzel-Beurre Blanc
***
Cheese Cake mit Rhabarber,
Blutorange und Lychee


Die Weinbegleitung ergänzend:

  • Pinot Rose Brut Weingut Martin Wassmer
    15,80 €

  • 2018er Weißburgunder trocken
    Schlossgut Liebieg, Bernhard Kirsten       
    14,30 €

  • 2017er Grauer Burgunder 'Oberklamm'
    GG Weingut Thomas Seeger                     
    29,80 €

zuzüglich 19 % Mehrwertsteuer
Die Versandkosten per DHL werden zum Selbstkostenpreis weiterberechnet.

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News und Aktuelles

  • Gans2
    11, Nov
    2021
    Gans To Go
    Die Domschänke hat am 11., 12. und 13. November - mit mir als kochendem Gastgeber - zum Gänseessen geladen. Doch auch nach dem St. Martins-Wochenende biete ich meine Gans bis Weihnachten als To-Go-Box an - in diesem Jahr sogar in zwei Variationen.
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  • Weihnachtsbaum
    17, Nov
    2021
    Advents- und Feiertagsangebot
    Getreu meinem Motto: "Sterneküche ganz persönlich" habe ich mir Schönes für Sie/Euch erdacht, damit der Genuss auch zu Hause entspannend und möglichst perfekt ist - in Vorfreude auf den bevorstehenden Advent, die Weihnachtsfeiertage und Silvester!
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  • Podcast
    30, Aug
    2021
    Podcastfolge
    Mit Sebastian Ernste habe ich in seiner aktuellen Podcastfolge über meine Wanderjahre, eigene Ambitionen, vergessene Regionalität und meinen weiteren Werdegang gesprochen. Hört rein!
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  • 086F1FF7-CE1D-42FC-8550-350FC4D44F7B
    18, Okt
    2021
    Klassiker & Lieblingsgerichte
    Ganzjährig biete ich echte Klassiker und auf Wunsch eure Lieblingsgerichte an.
    > mehr lesen
Gesund Fakt!

Wein ist gesund - mäßiger Weingenuss wirkt sich durchblutungsfördernd aus und senkt dadurch das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, ganz speziell für Herzinfarkt. Geringe Mengen an Wein erhöhen die Lebenserwartung erheblich.

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Im Herbst 2015 gründeten meine Frau und ich die Bomkes Lebensart mit dem Ziel Kolleg:Innen und Investor:Innen unsere Erfahrung und Begeisterung für eine zeitgemäße Gastronomie mit Charme und Exzellenz anzubieten.

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