Genuss-Box I: 180,00 € für 2 Personen

Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.

Bestes Baguettes
gesalzene Butter, Karotten-Koriander-Lassi
***
Dreierlei von der Bachforelle
auf Salat von jungem Stielmus und Radieschen in Apfelessigvinaigrettes
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Kleiner Eintopf vom Landhuhn
mit jungen Erbsen und leichtem Brathähnchensud
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Schulter vom Salzwiesenlamm, zart-rosa und bei Niedrigtemperatur gegart
mit Salzzitrone, geschmortem Spargel und Lavendel
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Geschmelzte Topfenknödel mit Aprikose, Erdbeere
und weißem Nougat

Genuss Box II: 236,00 für zwei Personen

Menükarte, Zubereitungshinweise...etc.

Bestes Baguettes,
gesalzene Butter, Ricotta-Petersiliendip mit gerösteten Erdnüssen
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Artischocken-Topinambur-Ragout
mit zart-rosa pochiertem Kalbsfilet, geröstetem Oktopus und Brunnenkresse
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Tomatisierter Krustentiersud mit Safran, Fenchel,
Bouchotmuschel und argentinischer Rotgarnele, Sauce Rouille, Röstbrot
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Wolfsbarsch im Blätterteig
mit grünem Spargel und Schwarzwurzel-Beurre Blanc
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Cheese Cake mit Rhabarber,
Blutorange und Lychee


Die Weinbegleitung ergänzend:

• Pinot Rose Brut Weingut Martin Wassmer
  15,80 €
  
  
• 2018er Weißburgunder trocken
  Schlossgut Liebieg, Bernhard Kirsten       
  14,30 €
  
  
• 2017er Grauer Burgunder 'Oberklamm'
  GG Weingut Thomas Seeger                     
  29,80 €

zuzüglich 19 % Mehrwertsteuer
Die Versandkosten per DHL werden zum Selbstkostenpreis weiterberechnet.