Bomkes News


Gericht des Monats

Das Jakobschaf bereite ich ganz nach euren Wünschen zu. Wie wäre es mit:

Zarter Lammleber auf mildem Kartoffel-Knoblauchpüree und geschmorten bunten Tomaten in Balsamicojus oder auf Salat von Ochsenherztomate und Bohnenkernen?

oder ...

Einer ganzen gratinierten Lammschulter auf Schmorgemüsen (Artischocke/ Sellerie/ Bohne/ Karotte/ Perlzwiebel) und kleinen Ofenkartoffeln?

oder ...

Lammnavarin - ein französicher Klassiker - saftiges Lammragout mit Sommertomaten geschmort / kleinen Rübchen / Kartoffelgratin

oder ...

Einer Lammkeule mit wildem Thymian und jungem Knoblauch gebraten / natureller Jus / mediterranen Gemüsefächern / knusprigen Parmesan-Gnocchi?

oder ...

Lammsattel oder Lammkarree unter der Chorizo-Bohnenkruste / Pepperonata / Auberginenröllchen / Bulgur / Schwarzkümmelöl?



Ich freue mich auf Eure Bestellungen und Wünsche,

Euer Jens

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News und Aktuelles

  • pexels-maria-bortolotto-6373940
    18, Aug
    2021
    Gericht des Monats
    Ich freue mich Euch ab dem 18. August zwei ganze Lämmer des seltenen Jakobsschafs von einem befreundeten Biobauern anbieten zu können. Symbolbild: Foto von Maria Bortolotto von Pexels 
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  • IMG_0684
    20, Aug
    2021
    Tapas
    Eine Garantie für entspannten Genuss - mein aktuelles Tapas-Menü.
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  • Podcast
    30, Aug
    2021
    Podcastfolge
    Mit Sebastian Ernste habe ich in seiner aktuellen Podcastfolge über meine Wanderjahre, eigene Ambitionen, vergessene Regionalität und meinen weiteren Werdegang gesprochen. Hört rein!
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Gesund Fakt!

Wein ist gesund - mäßiger Weingenuss wirkt sich durchblutungsfördernd aus und senkt dadurch das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, ganz speziell für Herzinfarkt. Geringe Mengen an Wein erhöhen die Lebenserwartung erheblich.

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Im Herbst 2015 gründeten meine Frau und ich die Bomkes Lebensart mit dem Ziel Kolleg:Innen und Investor:Innen unsere Erfahrung und Begeisterung für eine zeitgemäße Gastronomie mit Charme und Exzellenz anzubieten.

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